Festa del Tartufo Marzuolo delle Crete Senesi
La Mostra Mercato del Tartufo Marzuolo e dei prodotti tipici delle Crete Senesi si svolge sempre nel mese di marzo e sono molti gli appuntamenti che il Comune di Montalcino e l’Associazione Tartufai Senesi dedicano al Tartufo Marzuolo, detto anche bianchetto, fratello minore – ma pur sempre molto apprezzato – del tartufo bianco che invece è tipicamente autunnale.
Il Tartufo Marzuolo apre la nuova annata del prezioso fungo ipogeo ed è considerato meno pregiato del più famoso “bianco” che si raccoglie nei mesi invernali. Al di là del prezzo sensibilmente più basso, ha alcune peculiarità che lo rendono molto apprezzato. Il suo aroma è più forte e resta più presente sulle pietanze rispetto al bianco, con sfumature piccanti e agliate. Come il più famoso bianco, in cucina non ama le cotture ed è perfetto per i piatti di carne, uova, bruschette, anche per classici tagliolini. Per chi si vuole avvicinare al mondo del tartufo è un buon modo di cominciare. Costando 10 volte meno del tartufo bianco, il marzuolo consente acquisti meno onerosi e più generosi in quantità.
Un ricco programma di appuntamenti caratterizzerà i due giorni di manifestazione.
